Oolong is een thee-soort die wordt verkregen door het blad 10 tot 80% te laten oxideren. De beste soorten worden geproduceerd in de Chinese provincie Fujian, waar de productie is begonnen, en op het naburige eiland Taiwan, dat de methode heeft geërfd van Chinese emigranten. Vanwege het oxidatieproces, bevat Oolong thee meer cafeïne dan groene thee, maar is het minder stimulerend dan zwarte thee. Oolong thee benadrukt zijn vermogen om de spijsvertering te vergemakkelijken en de afbraak van vetten te bevorderen.